近年、米をとがずに炊ける「無洗米」が売上を伸ばしています。
無洗米は、ヌカ同士がくっつく性質を利用して米についたヌカをとる「BG製法」と、水を使ってヌカを洗い落とす「水洗い乾燥法」などがあり、いずれも漂白剤や添加物などは一切使用していない安全な方法です。
とくにBG製法は水で濡らさないために品質も安定し、うまみも逃がしません。
全国無洗米協会の「愛を米マーク」は安全面、品質面、そして製造時の環境面など厳しい基準をクリアした無洗米につけられます。
この基準を満たしていれば、残留農薬のたまりやすいヌカ部分はキレイに落とされていますので、ふつうの米を家でとぐよりも、むしろ安全といえるのです。
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無洗米は、ヌカ同士がくっつく性質を利用して米についたヌカをとる「BG製法」と、水を使ってヌカを洗い落とす「水洗い乾燥法」などがあり、いずれも漂白剤や添加物などは一切使用していない安全な方法です。
とくにBG製法は水で濡らさないために品質も安定し、うまみも逃がしません。
全国無洗米協会の「愛を米マーク」は安全面、品質面、そして製造時の環境面など厳しい基準をクリアした無洗米につけられます。
この基準を満たしていれば、残留農薬のたまりやすいヌカ部分はキレイに落とされていますので、ふつうの米を家でとぐよりも、むしろ安全といえるのです。
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「有機米」などの名称は、２年以上農薬や化学肥料を使用していない田んぼで、無農薬無化学肥料で育てられた米にしか使えません。
その規格を満たしていると認められた米には、「有機JASマーク」がつけられます。
有機JAS規格は、JAS法による法的拘束力を持ちますので、「有機米」を選ぶ際には、「有機JASマーク」を確認しましょう(^^)
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